鲢鳙饵料是出钓鲢鳙时的关键，饵料选得好不好，直接影响着钓获的多少。因此，钓谚中常讲，三分钓技七分钓饵，正是为了说明饵料在垂钓中的关键作用。
鲢鳙鱼为淡水钓中的主要对象鱼种之一，无论是在大江大河水库湖泊里面，还是野塘水渠溪流之中，都能够发现它们的身影。它们的个头比较大，挣扎力度较为强烈，能够使钓者在垂钓中感受到一种强烈的刺激，因此深得广大垂钓爱好者的喜爱。
鲢鳙为滤食性鱼，通常是通过腮的特殊结构来滤取水里面的浮游生物。在高温水域中，它们会变得异常活跃，并且食欲旺盛，会摄食不停。一般来说，鲢鱼较为偏爱发酵过后的酸甜味道的食物饵料，鳙鱼则更为喜爱发酵过的酸臭味食物饵料。
钓鲢鳙饵料配方三
先取2两豆饼和2两麦麸（要碾成面状），在它们里面加入半两的细玉米面和半两的富强粉，揉成窝头后放在锅中蒸熟，然后取出发酵，长期密封保存。此料宜放得时间久些，如果能够过冬经年的效果会更好，可得到纯黑色的酸臭钓饵。黑坑江河野钓都能够使用。
钓鲢鳙饵料配方四
在上面的三种配方中，做窝头入锅蒸之前，在里面加入切得极细极小的碎韭菜末半两，然后再按照上面的那些步骤，进行蒸熟密封发酵即可做成菜汁馊臭钓饵。另外，在上面三种方法中做成窝头蒸熟后，加入1两的黄酒或者是半两的白酒，然后再揉搓装袋进行发酵（时间要比原法长一倍），即可做成酒味馊臭钓饵。
钓鲢鳙饵料配方五
将一般的面食，或者是每次出钓剩余的面食，集中装在塑料袋中，进行密封保存，或放在烈日下暴晒，过一段，同样能够得到馊臭钓饵。如果密封得好，隔年甚至是过几年后使用，效果会更好。
不过要注意的是，馊臭面食一般都比较黏软，出钓前，一定要备一块较硬的面食，将它们放在一起进行揉搓，更方便挂钩。装钩时，饵团宜小一些，黄豆大小或玉米粒大小就行，最好不要超过蚕豆粒大小。
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